W poszukiwaniu idealnego białka
Opis
Białka to podstawowy budulec ludzkiego ciała. Jednakże większość ludzi jest niedożywiona w aminokwasy, które są niezbędne do tworzenia białka – to niedobór, który może prowadzić do cukrzycy, otyłości, raka i chorób przewlekłych. To poważny problem, dla którego dr David Minkoff oferuje potężne rozwiązanie w swojej książce pt. W poszukiwaniu idealnego białka. Dr Minkoff, lekarz medycyny i triathlonista IRONMAN, daje nam nowe zrozumienie oraz ponowne docenienie tych istotnych elementów życia i dobrego samopoczucia. Bada on zdrowotne lub szkodliwe skutki spożywanych regularnie pokarmów. Bada także znaczenie czystych białek w diecie, jednocześnie oferując niezbędne wskazówki, gdzie je znaleźć.
Nie wszystkie białka są sobie równe i nie są przeznaczone tylko dla kulturystów. Niezależnie od tego, czy jesteś kobietą czy mężczyzną, młodym czy starym, sportowcem czy kanapowcem, W poszukiwaniu idealnego białka doprowadzi cię do silniejszego i zdrowszego życia.
Dr David Minkoff jest specjalistą pediatrą, pełnił funkcję dyrektora oddziału intensywnej terapii noworodków w Palomar Medical Center w San Diego w Kalifornii. Od 1997 roku wraz z żoną Sue prowadzi LifeWorks Wellness Center, a w 2000 roku został współzałożycielem firmy żywieniowej BodyHealth, która oferuje wyjątkową gamę suplementów diety dla wszystkich, nie tylko dla osób publicznych i lekarzy. Doktor Minkoff, który czterdziestokrotnie z powodzeniem brał udział w zawodach Ironmana, jest pasjonatem fitness i regularnie trenującym sportowcem.
Obecnie on i jego żona mieszkają w Clearwater na Florydzie.
Cherie Gruenfeld
W poszukiwaniu idealnego białka
SPIS TREŚCI
Przedmowy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Uwagi od autora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Wstęp . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Część pierwsza: problem z białeki
1. Czym są białka i co robią? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
2. Mity dotyczące białek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
3. Czy jesteśmy niedożywieni w białko?. . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
4. Bariery W trawieniu i wchłanianiu białek. . . . . . . . . . . . . . . . 99
5. Konsekwencje niedoboru białek. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Część druga: specyficzne problemy poszczególnych grup społecznych
1. Dla kobiet. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137
2. Dla sportowców . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .153
3. Dla starszych osób . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .163
4. Dla dzieci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171
5. Zmęczenie, depresja i bezsenność . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .177
6. Problemy związane z wagą . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189
7. Białka a nerki i wątroba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .193
Podsumowanie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205
Słownik pojęć . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215
Biografia autora. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 257
Indeks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 259
